Essen & Trinken
Zee van Smaak

5 herzhafte Küstenklassiker

Die Küste ist ein kulinarisches Paradies. Die Chefköche prahlen zu Recht mit den Schätzen aus der Nordsee. Der frische Fisch und die zahlreichen Regionalprodukte sorgen für eine reiche Tafel. Und es gibt eben solche Gerichte, die Sie an der Küste probieren müssen. Die Küstenklassiker, bei denen der Geschmack des Meers sich so richtig entfalten kann.

Entdecken Sie die 5 Küstenklassiker, bei denen Sie sich die Finger lecken können.

Garnaalkroketjes eten aan de Kust

Die Garnelenkrokette

Eine herrlich knusprige Kruste, eine sahnige, reichhaltige Füllung: so muss eine Garnelenkrokette sein. Die herrlichen grauen Garnelen aus der Nordsee machen aus dieser Krokette einen herrlichen Gaumenschmaus. Eine gut zubereitete Garnelenkrokette ist ein Spiel aus kontrastreichen Strukturen und komplexen Geschmacksrichtungen. Goldgelb frittiert haben sie einen knusprigen Biss, wonach eine langsam fließende und leichte Füllung mit vielen Garnelen für einen herrlichen Geschmack sorgt. Unter anderem der Kontrast zwischen der knusprigen Kruste und der sahnigen Füllung macht eine gute Krokette zum wahren Fest. Die Garnelenkrokette hat sich zu einer echten belgischen Spezialität entwickelt und wo können Sie die besser essen als an der Küste?

5 adressen, wo sie leckere garnelenkroketten essen können

Tongetjes eten aan de Kust

Seezunge

Wenn Sie an der Küste sind, müssen Sie einfach eine gute Nordseezunge essen. Es ist ein echtes Gericht ohne Schnickschnack, sehr lecker, sehr frisch und gesund. Seezunge wird in einer gut warmen Pfanne mit Butter gebraten.

Herrlich frische Seezunge können Sie in verschiedenen Fischläden an der Küste erhalten. Die ideale Zeit, um Seezunge zu essen, ist von Januar bis Juni. Dann ist der Geschmack auch der Beste.

Vlaamse witte haring - foto VLAM

Der flämische weiße und süße Hering

Hering ist ein Fisch, der seit Menschengedenken auf dem Teller liegt. Da er in großen Mengen gefischt wird, musste eine Methode gefunden werden, um ihn lange aufbewahren zu können. So kam man dazu, den Fisch zu pökeln und zu räuchern.

Um den typischen flämischen süßen Hering zu erhalten, wird der gepökelte und getrocknete Hering kalt mit Buchenholz geräuchert. Das Räuchern dauert nicht so lang wie beim braunen geräucherten Hering. Dieser süße Hering wird also „süß“ mit Buchenholz geräuchert. Lecker mit einer Vinaigrette und süßen Zwiebeln auf gekochten Kartoffeln.

Wissenswertes: für die flämischen weißen oder süßen Heringe braucht man ‘volle’ Heringe. Das heißt geschlechtsreife Heringe, die in den Monaten Oktober und November gefischt werden.

Tomaat-garnaal aan de Kust

Tomaten mit Garnelen

Dieser Top-Klassiker ist immer noch eine beliebte (Vor-)Speise. Und zurecht … die leckeren grauen Garnelen kommen in Kombination mit der leckeren Tomate so richtig zur Geltung.

Überall an der Küste können Sie dieses Gericht probieren. Oder sie können sich selbst in der Küche versuchen und diese Leckere zubereiten.

Vissoep aan zee

Herrliche Fischsuppe

Eine leckere Fischsuppe ist immer etwas Besonderes. Der herrliche Geschmack aus der Nordsee kommt in einer gut zubereiteten Fischsuppe richtig zur Geltung. Es gibt zahlreiche Topadressen an der Küste wie Tijdok in Zeebrugge und Oosterstaketsel in Blankenberge, wo Sie eine besonders leckere Fischsuppe genießen können.

Aufgrund der Koronakrise können die Öffnungszeiten und Zeitpläne variieren. Im Zweifelsfall ist es am besten, den Unternehmer selbst zu kontaktieren.
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